Ruby Oolong Bio

Zeer donker geoxideerde biologische oolong uit China met een verrassend zoet en mild karakter. Het blad is strak opgerold tot kleine balletjes en vouwt zich tijdens de eerste infusie langzaam open. 

Het aroma van het geïnfuseerde blad is prachtig: aards, zoet met tonen van honing en caramel en sandel hout. Deze thee is het lekkerst als hij na het opschenken iets afkoelt. Er komt een heerlijke milde en zoete thee tevoorschijn met hele lichte aardse tonen.

Deze Ruby Oolong is bijzonder geschikt om een shockbrew ijsthee te zetten. Wij adviseren dan wel een iets hogere dosering van 14 gram per liter, zodat de zoetheid vol tot zijn recht komt. Warm gezet voldoet een standaard dosering van 12 gram per liter. 

Specialty thee zetten
De smaak van thee is heel persoonlijk. Wij vinden deze thee het lekkerst met de volgende zetwijze: met Zerowater gefilterd kraanwater, 6 gram theeblad per halve liter (1,2 gram per dl); watertemperatuur 85 graden, trektijd 3 minuten. Deze thee is meerdere keren op te schenken. 
Als Coldbrew Ice Tea adviseren we 7 gram theeblad per halve liter (1,4 gram per dl) en een zettemperatuur van 90oC om de zoetheid vol uit te laten komen.

De watertemperatuur kan je controleren door een waterkoker te gebruiken die per graad of per 5 graden instelbaar is.

Het precies afmeten van je mooie specialty thee doe je met een precisie weegschaal, voor de tijd gebruik je een digitale timer

Zetadvies westers:
7 gram thee op 500ml water, temperatuur 85°C en een trektijd van 3 minuten. De thee kan meerdere keren worden opgeschonken.  

Zetadvies oosters:
Gebruik 5 gram thee per 100ml water, water temperatuur tussen de 85 en 90°C en korte trektijden van rond de 30 seconden. Gebruik een kleine theepot, gaiwan of kyusu. De thee kan 3 tot 10 keer opnieuw worden opgegoten.

Thee bewaren en houdbaarheid
Thee wordt het best bewaard op een koele, droge en donkere plaats in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur in een theeblik met aromadeksel. Deze thee is lang houdbaar, na een jaar kan de smaak iets veranderen naar een meer milde tot zoete smaak.

Lees ook de uitgebreide informatie pagina's met informatie over thee, thee zetten en thee bewaren.

Prijs per 25 gram:

€4,36

gerelateerde producten

bao zhong oolong

Een van onze favorieten, deze oolong uit Taiwan! Een heerlijke licht geoxideerde milde oolong. Elegant, bloemig, zoet en zeer zacht. Je komt zeker ook gras, noten en hooi tegen in het mooie smaakpalet.

€4,25

milky oolong Mr. Xuang

Een romige (milky) thee met een van nature bloemig en licht notig karakter. Deze thee wordt op kleine schaal verbouwd en op natuurlijke wijze geteeld door Meneer Xuang.

€4,40

zerowater kan rvs - 2,6L met gratis tds meter

Ovale grijze kan met gedeeltelijk rvs behuizing, zonder BPA (weekmakers) en daardoor zeer voedselveilig.

€54,75

luxe tea tools set bamboo 5-delig

Prachtige tea tools set van bamboo om je specialty thee met alle respect en op de juiste manier te behandelen.

 

€11,50 was €16,95

Blijf op de hoogte

 

Ben je nieuwsgierig naar nieuwe producten, acties en nieuwtjes van Bij Cato? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. We houden niet van spammen en verstrekken je gegevens niet aan derden. Je ontvangt maximaal tweemaal per maand een e-mail van Bij Cato.