Shan Cha wilde rode thee

Een prachtige rode (zwarte) thee van de buiten categorie. We weten geen andere woorden voor deze zeer exclusieve rode thee uit Taiwan: vol, intens en zoet.

In onze eigen proefnotities heeft deze Shan Cha als enige thee ooit 5* gekregen. Van de oogst 2020, wat ook best bijzonder is onder de wereldwijde omstandigheden van de pandemie. Het blad is lang, krult en is mooi geoxideerd. Het zoete aroma heeft tonen van specerijen en honing en is een heel klein tikje aards. 

De Shan Cha groeit op een hoogte van circa 1000 meter in de regio Nantou in Taiwan. Het lange blad lijkt op een Sinensis Assamica, maar is een Sinensis Sinensis. Yu-Chi in Nantou is beschermd gebied om deze theestruiken te beschermen. Deze wilde theestruik is de moeder van de gecultiveerde struik waar de Red Jade van is gemaakt. 

Specialty thee is wel 2 of 3 keer op te schenken bij een Westerse zetmethode of tot wel 10 keer bij de Oosterse zetmethode. Deze thee is te bestellen per eenheid van 25 gram.

Specialty thee zetten
De smaak van thee is heel persoonlijk. Wij vinden deze thee het lekkerst met de volgende zetwijze: kraanwater gefilterd met Zerowater, 6 gram per halve liter (1,2 gram per dl); watertemperatuur 85 graden, trektijd 3 minuten. Deze thee is vele keren op te schenken, wij vonden haar bij 8 infusies nog steeds erg lekker! Vanaf de derde infusie kan de watertemperatuur iets omlaag, naar 80 graden. Ook sterk teruggekoeld is deze thee goed te drinken, hoe koeler hoe zoeter.

De watertemperatuur kan je controleren door een waterkoker te gebruiken die per graad of per 5 graden instelbaar is.

Het precies afmeten van je mooie specialty thee doe je met een precisie weegschaal, voor de tijd gebruik je een digitale timer

Zetadvies westers:
6 gram thee op 500ml water, temperatuur 85 °C en een trektijd van 3 minuten. De thee kan meerdere keren worden opgegoten.  

Zetadvies oosters:
Gebruik 3 gram thee per 100ml water, water temperatuur tussen de 85 en 90 °C en korte trektijden van rond de 30 seconden. Gebruik een kleine theepot, gaiwan of kyusu. De thee kan 3 tot 10 keer opnieuw worden opgegoten.

Thee bewaren en houdbaarheid
Thee wordt het best bewaard op een koele, droge en donkere plaats in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur in een theeblik met aromadeksel. Deze thee is lang houdbaar, na een jaar kan de smaak iets veranderen naar een meer milde tot zoete smaak.

Lees ook de uitgebreide informatie pagina's met informatie over thee, thee zetten en thee bewaren.

€14,11

gerelateerde producten

Red Jade

Een premium rode thee, het gecultiveerde zusje van de Shan Cha die van een wilde pluk afkomstig is. Lang, krullend blad, prachtig geoxideerd. Oogst 2020!

€11,25

Glazen theepot Bella

DIT ARTIKEL IS TIJDELIJK UITVERKOCHT

Sierlijke en verfijnde theepot van 1,1 liter met een klein bol buikje. Jouw theebloemen en specialty thee komen extra mooi uit in deze pot.

€26,50

Theepot klassiek - fijn porselein

Bijzonder stijlvolle en klassieke theepot van fine bone China porselein, verpakt in een luxe giftbox. Bij deze theepot wordt een uitneembaar rvs filter meegeleverd.

€43,95

Kop & schotel Klassiek - fijn porselein

Prachtige elegante klassieke kopjes van fijn porselein (fine bone China). In luxe geschenkverpakking, een prachtig cadeau voor jezelf of om weg te geven! Per set van 2 stuks.

€33,95

Blijf op de hoogte

 

Ben je nieuwsgierig naar nieuwe producten, acties en nieuwtjes van Bij Cato? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. We houden niet van spammen en verstrekken je gegevens niet aan derden. Je ontvangt maximaal tweemaal per maand een e-mail van Bij Cato.